Resepte

Oorsprong en geskiedenis van die aartappel of aartappel

Pin
Send
Share
Send
Send


Die aartappel Dit is die eetbare knol van die aartappelplant en is onontbeerlik in ons huidige dieet, want dit is ryk aan stysel, die manier waarop groente glukose bêre, en dit gee ons koolhidrate, die makronutriënt wat in ons dieet moet oorheers. Aangesien ons liggaam glukose kan gebruik en dit die skoonste en mees toeganklike energiebron is, gebruik neurone glukose as energie. Daarbenewens benodig die aartappel of aartappel baie min verwerking, sodat ons die finale voedsel kan verteer op 'n manier wat baie ooreenstem met wat ons uit die land kry, baie belangrik om 'n gesonde dieet te volg.

Nie net het dit baie voedings-eienskappe vir ons dieet nie, maar dit het ook verskillende medisinale gebruike, wat nuttig is vir moeë oë, gelaatskleur, aknee, hoë bloeddruk en depressie. In hierdie artikel vertel ons u die oorsprong en geskiedenis van die aartappel, een van die beste kosse wat ons vandag maklik beskikbaar het.

U mag ook belangstel: waatlemoen oorsprong en geskiedenis

Oorsprong van die woord aartappel

Die woord aartappel In die huidige Castiliaans word dit sedert die 17de eeu gebruik en kom dit uit 'n kruising tussen die woorde aartappel, van Quechua, en patats, woord van Taino. Alhoewel die woord patat in die Spaanse verwys na patats, was die terme verwar, toe die woord aartappel aangeneem is, aangesien die Spanjaarde die eerste keer patat of patat in Amerika in die 16de eeu ontdek het en later in die 17de eeu ontdek het die aartappel dat dit vanweë sy ooreenkoms met patats, het in Spanje aangekom met die naam aartappel.

Die oorsprong van die aartappel of aartappel

Die oorsprong van die aartappel is presies in 'n streek wat tans geleë is in die Andes van die suide van Peru en die uiterste noordweste van Bolivia en sy eerste oes is tussen 8000 en 5000 B.C. Dit is gebruik deur die antieke Inka's wat hulle gereeld verteer het voor die koms van Christopher Columbus in Amerika. Sedertdien tot vandag toe het dit wêreldwye verspreiding bereik en word dit in baie lande as 'n stapelvoedsel beskou, en daarom is aartappels in baie dele van die wêreld algemeen gebruik.

Geskiedenis van die aartappel in Europa

Van die oorsprong van die aartappel of aartappel tot die bestemming in Europa, het die reis van baie Spanjaarde wat gereeld die Amerikaanse vasteland besoek het, bemiddel, maar soos ons later sal sien, was die aartappel aanvanklik nie so maklik om deel te wees van die voedsel van die Europeërs.

Vir die inheemse volke van Amerika Aartappel was die belangrikste voedsel wat beskikbaar was en in werklikheid het hulle baie variëteite verbou, selfs in gebiede wat die hoogte van 4000 meter geraak het, soveel dat die voedingseienskappe tussen hulle aansienlik verskil.

Daar was hoofsaaklik twee maniere waarop die aartappel begin die Europese vasteland binnegaan:

  • Ierland, Engeland en Nederland
  • Portugal, Spanje, Frankryk en Italië

Toe aanvanklike Europese reisigers na hul oorsprong terugkeer, word die aartappel gewoonlik beskou as 'n opregte botaniese spesie as 'n sierplant in die tuin gekweek van die geestelikes, as hul blomme so esteties en mooi beskou dat hulle haar as kos wou verag. Aangesien die besef dat die plant en die rou aartappel giftig was, was dit vir die Europeërs baie ingewikkelder om dit wat vroeër in hul dieet gekook was, in te sluit.

La patatera, 'n giftige plant

Een van die hoofredes waarom aartappelverbruik in Europa lank geneem het om te reguleer, was dit die patatera is 'n giftige plant, 'n feit dat ons tans duidelik identifiseer.

Die patatera het 'n alkaloïed genoem solanien wat in al die luggedeeltes van die plant voorkom, soos blare, stam, blomme en ook in die sagte lote wat in die knol gegenereer word wanneer dit ontkiem. As gevolg van die solanienalkaloïed het die inname van die plant lewer-, spysverteringskanaal- en hartskade veroorsaak, selfs die dood veroorsaak as die hoeveelheid wat ingeneem is groot was. So het dit gekom die verkeerde gevolgtrekking dat die eet van die aartappelknol dieselfde afwykings kan veroorsaak van gesondheid as wanneer die plant verteer is, en om hierdie rede was dit later toe die aartappel in Europa begin verbruik het.

Ons het aan die begin genoem dat die aartappel ook medisinale eienskappe het, en dat dit in werklikheid tradisioneel gebruik is om maagprobleme soos oormatige suurheid te bekamp, ​​vir sy sagmoedige werking. Om dit te kan doen, is die aartappels geskil, fyngemaak en die sap deur 'n doek gefiltreer, wat 2 koppies per dag geneem het van die verkrygde produk. Maar rou aartappel toksisiteit Dit het gemaak dat hierdie tipe remedies vandag glad nie aanbeveel word nie. Aangesien die aartappel soms rou verteer is, het dit die verbruik daarvan in Europa moeiliker gemaak, omdat reaksies soos dié hierbo genoem, soms na die inname daarvan rou geëvalueer is. Vir die werking van hierdie alkaloïed in ons liggaam is dit belangrik om hierdie gekookte of gebraaide knol te verteer, maar nooit rou nie.

Aartappelverbruik in Europa

Verbruik van die aartappel het in die 17de eeu wydverspreid in Europa geword, was hierdie verbruik grotendeels te danke aan die groot tekort aan voedsel in daardie tyd, omdat die aartappel 'n maklike en bekostigbare oplossing vir hierdie probleem was.

In Ierland het hulle aan die begin van die sewentiende eeu begin groei, maar in ander gebiede het die aartappelbewerking 'n groter aantal nadele gehad, aangesien daar aanvanklik nie 'n probleem van groot belang geïdentifiseer is nie: die aartappels het 'n tyd van donkerte nodig. genoeg dat hulle weens die Europese weer gedurende die somerseisoen nie voorsien kon word nie, het dit om hierdie rede voortgebring kleiner knolle dan dié wat op hul geboorteland verkry word.

In Duitsland is die aartappel eers in 1647 verbouIn Pruise het Frederick II op 24 Maart 1756 'n omsendbrief uitgereik wat die verbouing van aartappels beveel, en die aanvaarding en verbruik daarvan is baie vergemaklik.

Alhoewel die landelike bevolking hul eie produksie gevoed het, aangesien hulle grond gehad het om aan die verbouing van aartappels en ander groente te wy, was hierdie beroemde knol nie toeganklik vir die mense wat in die stad gewoon het nie. aankoms van die industriële rewolusie die industrialisering van die aartappel het ook aangebreek.

Gedurende die negentiende eeu het die verbouing van aartappels in Europa die beste tyd bereik, en sedertdien het dit 'n noodsaaklike voedsel geword vir 'n gesonde en gebalanseerde dieet. Dit is duidelik dat die aartappel wat die beste weet, die een is wat deur uself gekweek is, daarom moedig ons u aan om u voedsel met die hulp van die land te genereer en te leer om die aartappels goed te hou, op 'n geventileerde plek Geen direkte natuurlike lig nie. As u dit interessant gevind het om die oorsprong en geskiedenis van die aartappel of die aartappel, en dit is 'n kos wat jy graag by jou skottelgoed wil voeg, ons nooi u uit om hierdie geregte te kook gebaseer op aartappels of met begeleiding hiervan:

As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Oorsprong en geskiedenis van die aartappel of aartappelOns beveel aan dat u ons kategorie Kos en Drank betree.

Video: IN GESPREK MET Piet Warren, Episode 35 (Desember 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send