Resepte

Hoe om tuisgemaakte jogurt te maak

Tans vind ons in die meeste supermarkte baie jogurtjies van alle soorte en geure. In sommige lande is dit egter baie ingewikkelder om jogurt te vind. Aan die ander kant, die feit dat ons kan maak hulle tuis, bring altyd toegevoegde waarde wat ons jogurt baie smaakliker sal maak.

Om dit te maak, benodig u net melk, 'n klein hoeveelheid yoghurtferment en volg die stappe waaroor hierdie artikel u bied hoe om tuisgemaakte jogurt te maak. U sal verbaas wees!

U mag ook belangstel: Hoe om koekjogurt te maak

Hoe jogurt gemaak word

Dit is belangrik om in gedagte te hou dat jogurt of jogurt gemaak word gebaseer op melk en bakterieë, dus moet u koeverte van bakterieë of spesiale fermente vind om jogurt te maak. As u dit nie vind nie, is 'n vinniger, maar minder kreatiewe manier om jogurt te skep, 'n kommersiële jogurt te gebruik, wat reeds die bakterieë bevat wat nodig is vir melk om te fermenteer en die romerige tekstuur te kry wat ons goed ken.

As u meer wil weet oor hierdie soort bakterieë en waar om dit te kry, lees dan die volgende gedeelte waaroor ons gaan gesels bakterieë om tuisgemaakte jogurt te maak.

Bakterieë om tuisgemaakte jogurt te maak

Soos ons al gesê het, word yoghurt gevorm deur die gisting van melk, dit wil sê danksy die hulp van bakterieë wat in melk ingebring word. Op hierdie manier het u eintlik net twee bakterieë nodig om 'n tuisgemaakte jogurt te skep:

  • Lactobacillus bulgaricus: ook algemeen bekend as Bulgaarse laktobacillus.
  • Streptococcus salivarius ssp. thermophilus: voorheen bekend as Streptococcus thermophilus.

Hierdie soorte bakterieë, goed vir ons liggaam, val in die kategorie van probiotika. Hierdie bakterieë wat lewendig moet wees, kan in supermarkte, kruiedokters en miskien in 'n ander apteek verkry word. U sal dit waarskynlik onder die naam "jogurtferment'As u dit nog steeds nie vind nie, kan u dit ook bestel aanlyn op platforms soos Amazon.

Hoe om tuisgemaakte jogurt in jogurtmaker te maak

Yogurteras is baie goedkoop houers, meestal gemaak van plastiek, wat koppies bevat om jogurt te berei en wat dit vir u maklik maak om tuisgemaakte jogurt te maak. Vervolgens verduidelik ons ​​stap vir stap na hoe om tuisgemaakte jogurt in jogurtmaker te maak:

  1. Meng 'n liter melk met die probiotika- of jogurtfermente. Voeg ongeveer drie eetlepels suiker by die mengsel.
  2. Vul die yoghurtkoppies met die mengsel van melk en bakterieë.
  3. Bedek die jogurtmaker en begin dit.
  4. wag minstens 8 uur om die jogurt uit te haal en dit dan vir 3 tot 4 uur in die yskas te laat rus.

Dit is raadsaam om snags jogurtjies te berei, sodat die melk gegis word terwyl u slaap, sonder om te wag dat dit gereed is. As u twyfel oor hoeveel bakterieë u moet byvoeg, sal dit in die verpakking wat u koop, die verhoudings volgens die milliliter melk aandui.

Hoe om tuisgemaakte jogurt te maak sonder jogurtmaker

Moenie bekommerd wees as u nie 'n jogurtmaker het nie, want u kan ook sonder probleme 'n tuisgemaakte jogurt skep. Om hierdie resep net voor te berei u moet die volgende stap vir stap volg:

  1. Voeg 'n liter melk in 'n kastrol en kook tot kookpunt.
  2. As die water begin borrel, skakel dan die hitte af, verwyder die kastrol en laat die melk afkoel.
  3. Sodra die melk afgekoel het, voeg die jogurtferment by en meng goed. U kan ook drie eetlepels suiker byvoeg as u wil.
  4. Stel dan die mengsel in verskillende houers en bedek dit, indien moontlik, styf.
  5. Laat die produk dan staan ​​12 uur lank op 'n plek met 'n temperatuur van 25 ° C.
  6. Na die tyd sal die melk suksesvol gegis het en kan u tuisgemaakte jogurt geniet. Laat dit egter 3 tot 4 uur in die yskas rus voordat u dit gebruik.

As u nie 'n plek het met die temperatuur wat in stap 5 genoem word nie, kan u ook voorverhit die oond Skakel dit 5 minute lank op volle krag uit en stel die houers met die yoghurt voor. In hierdie geval moet u ook 12 uur wag.

Hoe om tuisgemaakte jogurt met 'n thermomix te maak

Die goeie ding met thermomix is ​​dat u die bestanddele byvoeg en die apparaat sorg vir alles anders. As u 'n termomix het en dit wil benut deur tuisgemaakte jogurt te skep, volg hierdie eenvoudige stap vir stap:

  1. Meng 'n liter melk met jogurtfermente en voeg, as jy wil, drie eetlepels suiker by.
  2. Stel dan die mengsel in die thermomix.
  3. Die thermomix sal die bestanddele tot 'n optimale temperatuur verhit, dus hoef ons dit net te doen wag ongeveer 8 uur.
  4. Na die tyd het ons ons tuisgemaakte jogurtjies gereed! Laat hulle natuurlik 3 tot 4 uur in die yskas rus voordat u dit opgebruik.

Dit moet egter in ag geneem word elke termomix is ​​anders, volgens die model moet die stappe wat ons volg effens verskil. Sommige van hierdie meer moderne toestelle het 'n outomatiese manier om jogurtjies voor te berei, soos die Thermomix TM5.

Hoe om tuisgemaakte jogurt in 'n ekspresspot te maak

'N Ander opsie as u nie weet hoe om tuisgemaakte jogurt te maak nie, is om 'n ekspresspot te gebruik. dan Ons verduidelik hoe u dit stap vir stap doen:

  1. Verhit 'n liter melk op medium hitte.
  2. Sodra dit begin kook, skakel die hitte af en laat die melk afkoel.
  3. Voeg die bakterieë by wat u voorheen gekoop het as dit koud is. U kan ook 3 eetlepels suiker byvoeg as u wil.
  4. Stel die mengsel dan in verskillende houers in gelyke dele.
  5. Neem dan die drukpot en vul dit halfpad met water.
  6. Bring dan die water uit die uitdrukpot tot kookpunt.
  7. Skakel die hitte uit en kook vinnig die houers van u tuisgemaakte jogurt as dit kook.
  8. Laat hulle vir 'n minuut in die warm water sit.
  9. Verwyder dit na die minuut en maak die water leeg uit die uitdrukpot.
  10. Laastens bedek die yoghurt en plaas dit weer in die uitdrukpot en bedek met 'n deksel en 'n kombers om warm te bly.
  11. verlede 8 uur, yoghurt sal gereed wees.

Dit word aanbeveel om die ekspresspot binne die oond te laat, sonder verhitting, om trekke te voorkom. Dit kan ook nuttig wees om jogurt later te laat rus tussen 4 en 6 uur in die yskas.

Hoe om romerige tuisgemaakte jogurt te maak

Noudat u verskillende maniere ken om tuisgemaakte jogurt te maak, kan u klein variasies by die resep voeg, sodat die tekstuur van u jogurt ideaal is. As jy byvoorbeeld 'n romerige tuisgemaakte jogurt wil maak, kan jy dit byvoeg 100 ml vloeibare room by die mengsel, sodat die tekstuur sagter is, en 50 g poeiermelk, om te voorkom dat die resultaat nie te vloeibaar is nie.

Die volgende stappe sal afhang van die manier waarop u die jogurt wil maak, soos ons in die vorige afdelings uiteengesit het.

Hoe om tuisgemaakte jogurt ferm te maak

In die geval dat u ideale tekstuur net reg is u moet afgeroomde melk gebruik, in plaas van heel- of halfmelk. Afgeroomde melk, wat vetvry is, sal jogurt minder glad en romerig maak, maar stewiger en meer gesaai.

As u 'n jogurt in plaas van probiotika gaan gebruik om u tuisgemaakte jogurt te maak, beveel ons aan dat dit ook lig of afgeroom is. Soos in die vorige afdeling, is die volgende stappe soos aangedui in die vorige resepte.

Hoe om tuisgemaakte jogurt te maak om te drink

Dit is baie eenvoudig om 'n tuisgemaakte jogurt te drink. U moet net die bogenoemde stappe volg en in plaas daarvan om die jogurt vir drie of vier uur in die yskas te laat rus, kan u laat dit by kamertemperatuur en neem dit. Natuurlik moet hierdie soorte jogurts dadelik geneem word, want as u in die yskas wil bly, sal hulle verdrink.

As u jogurt wil drink, word dit nie aanbeveel dat u dit vir baie ure uit die yskas laat nie, want dit kan sleg word en nie meer geskik wees vir verbruik nie. Moet natuurlik nie melk of afgeroomde jogurt gebruik nie, want dit kan baie maklik verdof. U kan dit ook by die mengsel voeg 100 ml vloeibare room sodat die resultaat meer vloeibaar en glad is.

Noudat u weet hoe om tuisgemaakte jogurt te maak, sal u dalk ook belangstel in hierdie ander artikel oor Hoe om yoghurt-ys te maak.

As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Hoe om tuisgemaakte jogurt te maakOns beveel aan dat u ons kategorie Kos en Drank betree.

wenke
  • Tuisgemaakte jogurt moet binne minder as 8 dae verbruik word.
  • Sodra u tuisgemaakte jogurt het, kan u dit met melk meng (in plaas van om probiotika te gebruik) om meer tuisgemaakte jogurt te skep. Sowat 125 gram jogurt word per liter melk aanbeveel.
  • As u die vorige stap uitvoer, moet u nie meer as tien keer jogurt hergebruik nie, aangesien die bakterieë nie so lank weerstand bied nie.
  • U kan ook stukke vrugte of ander kosse byvoeg as u jogurt berei.
  • Sit nooit die jogurtmengsel by 'n temperatuur bo 45 ° C nie, anders sou die bakterieë sterf.
bibliografie
  • Tannock, Gerald W., red. (2005). Probiotika en prebiotika: wetenskaplike aspekte. Caister Academic Press. ISBN 1-904455-01-8.
  • Codex Alimentarius: Melk en suiwelprodukte. (2de ed) Die Verenigde Nasies se Voedsel- en Landbou-organisasie.

Video: Hummus - Healthy Recipes (Desember 2019).